Le perfluorooctane sulfonate (PFOS) est un produit chimique persistant présent dans l’environnement qui s’accumule dans le corps humain et a été associé à la stéatose hépatique. La plupart des études chez l’humain ont mesuré le PFOS uniquement dans le sang, alors que la maladie affecte directement le foie. Dans cette étude, nous avons mesuré le PFOS dans le sang et le foie dans une grande cohorte de personnes obèses atteintes de stéatose hépatique associée à un dysfonctionnement métabolique (MASLD), confirmée par biopsie. Nous avons également analysé des gènes et des métabolites du foie afin de mieux comprendre les effets biologiques du PFOS.

Nous avons observé des différences importantes entre les sexes. Chez les femmes, des niveaux plus élevés de PFOS dans le foie étaient associés à une maladie moins sévère et à une moindre activation de processus liés à la fibrose. Chez les hommes, des niveaux plus élevés de PFOS dans le sang et le foie étaient associés à davantage de fibrose hépatique. Ces résultats suggèrent que le PFOS influence différemment la maladie du foie chez les femmes et les hommes.